En uventet gæst

Nultolerance

Reglen, der slog igennem i 2007, gav flere kontroller, flere bøder, større bøder, skrappere straffe og hyppigere frakendelse af autorisationen til at handle med mad. Der blev slået hårdt ned på misligholdelse af loven – uanset om det var papirerne eller hygiejnen, det var galt med.

	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009*
	45.642	46.021	47.567	45.048	46.055	57.764	16.910
	12.770	12.991	12.176	11.596	10.774	8.839	2.096
	967	1.019	957	824	1.230	820	171
	1.348	1.250	1.283	1.546	3.375	2.316	294
I alt	60.727	61.281	61.983	59.014	61.434	69.739	19.471

* Tal for 2009 er 1. kvt.
Kilde: www.findsmiley.dk

Find smilene frem

Hvis du vil vide om din bager bager et elitebrød, kan du tjekke det på nettet. Ligesom du også kan se restaurantens kontrolrapport efter i sømmene, inden du f.eks. henter take away.
Alle kontrolrapporter er offentlige. Du kan tilmed abonnere på rapporterne fra de madbutikker og restauranter, du er interesseret i.

www.findsmiley.dk

På uanmeldt besøg

De steder hvor sundhedsrisikoen er størst, får flest besøg af kontrollen.
Restauranter, kantiner, cateringvirksomheder og institutionskøkkener får tre årlige besøg. Slagtere, bagere og andre madbutikker to årlige besøg. Mens børneinstitutioner og skoleboder får ét årligt besøg. Det samme gælder virksomheder, der opvarmer mad, som andre har fremstillet, f.eks. modtagekøkkener – og pølsevogne.

Et eksklusivt smil

Den virksomhed, der har fået lutter glade smil og ingen anmærkninger under de fire seneste besøg får en elitesmiley – og færre besøg fremover.
Der er i august uddelt 19.454 elitesmil til 44 procent af dem, der kunne få.
Blandt hospitals- og institutionskøkkenerne har 81 procent fået en elitesmiley. Af restauranter, kantiner og cafeterier m.m. har 53,7 procent fået elitesmil.

Falsk tryghed …

Vi kender de glade smil og ved, hvad ordningen står for. I en analyse som Fødevarestyrelsen har foranstaltet, nikker vi også ja til, at vi har tillid til kontrollen, i hvert fald en vis grad af tillid.
Men det er falsk tryghed, mener kritikerne.
– Der er dokumentation for, at flere får glade smileyer, men det er ikke bevis for, at der er færre, der bliver syge af den mad, de spiser, tværtimod, siger Orla Zinck fra Dansk Catering Center til Århus Stiftstidende.
Som eksempel peger han på det landsdækkende salmonellaudbrud, der har verseret siden starten af 2008, gjort mange mennesker syge og forårsaget flere dødsfald. Her er smittekilden endnu ikke er fundet, trods en tilsyneladende massiv indsats.